ということで、東京出張のついでに、ラーキチのお客さんに連れられていってきた。
赤羽の「自家製麺 伊藤」。

行ったときは知らなかったが、できたばっかりらしい（5/14開店）。
本店（？）が王子にあるらしい。


スープの味は…これは、また独特な……。苦味のきいた煮干し味。ただ、流行のこってりではなく、あっさり。
なんだろう、比較するものが無いのでなんともいえないが、人を選ぶ味ではある。

麺は、これまた独特な…。固いというか、なんというか。
だが、美味い。


で、これはラーメンというよりも、「そば」やね。
券売機にも「中華そば」と書いてあるように。

もう一回行って、確かめたい「中華そば」。